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Publié le mai 29, 2015 dans Conseils Santé

Intolérance au sucre

Quels conseils peut-on proposer en cas d’intolérance au sucre :

La première des choses à faire est facile à comprendre ; il faut éviter de consommer des aliments riches en sucres rapides : sucre pur (dans le café ou une infusion), sirop, soda, pâtisserie, confiserie, confiture et même le miel. Sans forcément bannir tout cela, il faut en diminuer la consommation. De même il vaut mieux éviter aussi les aliments à fort index glycémique. Eviter aussi les aliments apportant des glucides sans les fibres, tels que tous ceux qui sont fabriqués à partir de céréales blutées (c’est-à-dire dont on a enlevé les fibres et le germe et qui ne contiennent pratiquement que de l’amidon) : la farine blanche et le pain blanc, le riz blanc, etc. Il faut favoriser au contraire les légumes verts riches en fibres. En revanche, les légumes-racines comme la pomme de terre ne pas aussi néfastes, car celles-ci sont riches en oligo-éléments, notamment en chrome.

Il est ensuite nécessaire de limiter aussi les graisses et l’alcool, car l’intolérance au sucre favorise en effet l’accumulation des triglycérides. Et comme l’augmentation des triglycérides est aussi favorisée par les graisses alimentaires saturées et par l’alcool, il vaut mieux ne pas cumuler les facteurs de risque. Donc, si les triglycérides sanguins dépassent 1,50g /l, il faut limiter les acides gras saturées et « trans » : les viandes grasses, charcuterie et bœuf, les fromages et les viennoiseries. Remplacer par des viandes blanches, notamment les volailles et le poisson. Diminuer aussi l’alcool, voire même dans certains cas le supprimer si le foie commence à être touché.

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