les besoins en vitamine K ont été définis par L’EFSA :
il s’agit des valeurs nutritionnelles de référence pour la vitamine K.
Le groupe d’experts de l’organisme européen sur les produits diététiques, a défini les valeurs nutritionnelles de référence (VNR). Ce sont les besoins journaliers en vitamine K :
- 10 µg pour les nourrissons âgés de 7 à 11 mois ;
- 12 µg pour les enfants âgés de 1 à 3 ans ;
- 20 µg pour les enfants âgés de 4 à 6 ans ;
- 30 µg pour les enfants âgés de 7 à 10 ans ;
- 45 µg pour les enfants de 11 à 14 ans ;
- 65 µg pour adolescents âgés de 15 à 17 ans ;
- 70 µg pour les adultes, y compris les femmes enceintes et allaitantes.
RAPPEL
La vitamine K est une vitamine liposoluble qui joue un rôle important dans la coagulation sanguine et la minéralisation des os. On la trouve naturellement dans certains aliments sous forme de phylloquinone (vitamine K1) et de ménaquinones (vitamine K2). Une faible consommation de vitamine K est associée à une tendance au saignement en raison d’une activité réduite des fonctions de coagulation sanguine. Les sources alimentaires de vitamine K comprennent les légumes à feuilles vert foncé tels qu’épinards, laitue, chou frisé ou choux de Bruxelles.
