Calculez votre Index Glycémique
Les conséquences d’un index glycémique trop élevé
Diverses études récentes portant sur l’IG et la CG renseignent sur les conséquences péjoratives d’une alimentation à trop fort IG et à CG élevée. Outre le risque de diabète et de syndrome métabolique, cela peut constituer un facteur supplémentaire de maladies cardiovasculaires et de cancer. L’un des principaux facteurs qui influent est le raffinage des aliments, que ce soit le sucre ou les céréales. Les aliments sucrés raffinés augmentent le risque cardiaque. Une étude sur le long court menée en Chine et portant sur 117 366 personnes a montré un risque accru en cas d’index glycémique élevé. Par contre d’après une autre étude réalisée en Grèce, portant sur 22 295 participants suivis pendant 11 ans, si on combine le régime méditerranéen (fruits, légumes verts, poissons, oléagineux, légumes secs…) et les aliments à faible CG, le risque de développer un diabète est réduit de 20 %. L’IG augmente aussi les risques d’hypertension au même titre que le sel et les aliments gras. En Australie, les auteurs d’une étude prospective ont évalué les changements de la pression sanguine pendant l’adolescence, en relation avec l’IG , la CG, les apports alimentaires en divers types de glucides, de sucres, de fibres, et avec les principaux groupes d’aliments contenant des glucides (pain, céréales et boissons sucrées ). Un total de 858 étudiants âgés de 12 ans au départ (422 filles et 436 garçons) a été examiné, de 2004-2005 à 2009-2011. Chez les filles, chaque augmentation de 1 écart-type de l’IG alimentaire et de la CG a été simultanément liée à une augmentation de 1,80 mm/Hg de la pression sanguine systolique, après 5 ans. Au Brésil, d’autres chercheurs ont révélé le fait que le choix d’une alimentation à faible IG réduit la pression artérielle. L’ IG et la CG sont aussi considérés comme des facteurs de risque de divers cancers. Parmi les cancers on retrouve le cancer du sein surtout après la ménopause. Divers autres types de cancer sont également reliés à la CG. Que ce soit le cancer de l’œsophage ou du pancréas, et ce sont surtout les sucres purs et raffinés qui jouent un rôle négatif